1、猪血600克，豆腐500克，猪瘦肉、胡萝卜、猪肝和豌豆苗各150克，蒜苗各30克 ， 水发木耳和蒜片各15克，金针菜和熟猪油各50克，精盐12克，味精、胡椒粉和鲜汤各适量 。
2、将猪血放入开水锅中氽一下，洗净后切成薄片；豆腐用开水焯一下后切成条；猪瘦肉洗净后切成薄片；胡萝卜切成块；豌豆苗择洗干净；蒜苗择洗干净后从中间切一刀；猪肝洗净切成片；水发木耳洗净去蒂后大的掰成小朵；金针菜用水泡发一下 。以上原料除胡萝卜和木耳外均可装盘 。
【猪血豆腐火锅】3、炒锅置火上，放入熟猪油烧至五成热 ， 下入蒜片炸一下 ， 放入鲜汤、胡萝卜和胡椒粉烧沸 ， 倒入点燃的火锅中，撤人木耳、精盐和味精，烧沸后，即可烫食各料 。
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