【如何处理干鲍鱼】干鲍鱼可以采用这样的方法处理:
取待处理的干鲍鱼,放入冷水中,浸泡48小时;取出后用沸水浸泡24小时,使其自然舒展,回复原状;将干鲍鱼取出沥干,用毛刷将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙;洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后温24小时后加入原汁、蚝油整颗;慢煲两小时后,干鲍鱼便完成处理 。
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