【炸脆皮猪脚的做法】1、猪脚洗净，葱姜洗净，备用 。
2、猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间） 。
3、煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中 ， 加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟 。
4、然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠 。
5、锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄 ， 大火炸至金黄捞出 。
6、放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可 。

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