1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片 。
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起 。
3、煸炒青椒时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀 。将肉丝倒入锅中，翻炒 。
【普通小炒肉怎么做】4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒一会后 ， 加适量鸡精后炒匀，即可装盘 。

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