1、端起酒杯，手放在杯柄或是杯底，端杯子的时候应该把手放在杯柄或是杯底，免得手掌散发的热量让酒的温度升高；
2、晃一晃杯子，让空气就会涌入酒杯 ， 酒香也会随着酒精的挥发而散发出来；
3、观酒色，年份长的酒还可能会有一些沉淀 ， 酒的味道却不会因此受到什么影响 。在酒顺着杯壁往下流的过程当中 ， “挂杯”现象可以知道酒的度数 。挂杯现象越明显，酒的度数就越高越“醇厚”；
【怎样评尝葡萄酒】4、闻酒香 。首先要闻一闻，杯里的酒有没有发生“瓶塞污染”，即酒是否出现问题 。

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