文章插图
1、将买来的牛腰窝肉清洗干净,切成较大块,葱姜等辅料切好备用 。
【回族清汤牛肉的做法】2、将锅中加入适量的水然后烧开,烧开后加入牛肉,煮开锅,继续再煮10分钟左右 。
3、然后将煮好的肉捞出,在准备另外的一个砂锅,加入水煮沸 。
4、水煮沸后加入肉块及各种辅料,如葱姜、花椒等辅料 。
5、大火煮开之后,然后调到小火继续煮一个小时左右,然后加入适量的酱油,盐适量,蚝油和绍兴黄酒 。
6、再继续小火炖2个小时左右,熄火后,不要立即打开锅盖,等上10几分钟后再打开锅盖 。
7、出锅装盘即可 。
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