如何分辨注水牛肉 _知识分享

文章插图
1、观察：一般情况下,牛肉注水后就会慢慢地渗水出来,购买前要先观察一下,看看商家是否经常拿布在擦拭。
【如何分辨注水牛肉】2、看颜色：注水的牛肉多呈鲜红色,由于水的稀释导致牛肉颜色发白、发亮,表面光滑无褶。而未经注水的牛肉则呈暗红色,表面有皱纹。
3、弹性：辨别注水牛肉完全可以从肉的弹性来看,如果摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出,那就是注水牛肉。
4、看纹理：合格的牛肉肉质紧密,几乎看不到纹理,而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。
5、化冻颜色：注水冻结后的牛肉,化冻后的水呈暗红色。
6、不注水牛肉的色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性。股纤维较细,眼观断面有颗粒感。牛脂肪色泽呈黄色或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹斑。

如何分辨注水牛肉的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：