1、将西红柿底部插个叉子，用煤气灶的最小火烧一下外皮，看到爆裂了就转动方向
2、然后拿到水龙头下面冲一下，皮很容易就撕下来了 。
3、3个西红柿都撕掉外皮 。
4、鸡蛋磕入碗中打散，西红柿切块，葱、姜切片 。
5、油热了先将鸡蛋摊好划散盛出来 。
6、原锅加油爆香葱、姜 。
【鸡蛋炒西红柿怎样好吃】7、下入西红柿翻炒几下加适量盐 。
8、加1勺白糖少许生抽提味 。
9、将摊好的鸡蛋倒进去 。
10、加入小葱碎翻炒一下就可以了 。
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