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【煎鸡蛋有什么窍门】煎鸡蛋的窍门：热锅冷油,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅 。另外,在油里放一点点的盐,也可以避免油光四溅 。鸡蛋下锅改小火,锅里的温度很高,在放入鸡蛋后一定要改用小火,继续用大火很容易将鸡蛋煎糊,但蛋黄不熟 。加两勺热水,在蛋白开始凝固,蛋黄还没有凝固时,撒上两勺热水盖上锅盖,让鸡蛋在高温中焖煮一下,可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味 。如果想让煎蛋的形状规则完美有两种办法,一种需要购买专门的煎蛋模具,另一种省事的就是用洋葱圈或者彩椒圈 。

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