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【解冻食品可以用热水吗】解冻食品不可以用热水,当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物 。正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用 。又或者是用冷水浸泡,或将冻肉放在15度至20度的地方,使其自然解冻 。这是因为肉类在速冻过程中,其组合汁液中所含的蛋白质和有机酸也完全动成冰,肉缓慢解冻,这种汁液的结晶会重新缓慢融化 。
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