嘎牙子鱼怎么清洗 _知识分享

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将黄颡鱼饿养约24小时,待其吐尽泥沙后,宰杀去腮,内脏清理干净,不用刮鳞,用七八十摄氏度的水,在鱼身上冲洗一下,这样既能洗掉黏液,又能除腥味,然后用料酒和盐腌制一下。
黄颡鱼性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
【嘎牙子鱼怎么清洗】嘎牙子鱼在长江上游重庆、四川、贵州俗名黄辣丁,长江下游江苏、上海和浙江一带。是鮠科黄颡鱼属的一个种。黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动,喜底栖生活,白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。它对环境的适应能力较强,因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。目前黄颡鱼已经能够人工繁殖,且因肉质鲜美,一般大都作为食用鱼类销售。

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