1、一般人群均可食用 。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
2、但是以下人群需要注意：
　?。?）感染性疾病、肝病、肾病的人慎食 。
　?。?）黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
【牛骨头汤的适宜人群和禁忌人群】　?。?）高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。

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