【汆鱼丸豆腐裙带菜】1、材料：草鱼肉50克，豆腐50克，水发裙带菜叶50克，料酒、葱、姜汁、精盐、味精、淀粉各适量 。
2、将草鱼刮去鳞，除去内脏及腮，洗净后拆去骨头，放在砧板上，先用刀将它捶烂 ， 然后刮出鱼肉 。
3、将鱼肉用刀斩成极细的茸，放入碗内，加入料酒、葱、姜汁和适量水，放入盐、味精、淀粉拌匀，用筷子快速搅拌上劲 。
4、豆腐切成小丁 。
5、裙带菜叶切成8厘米段 。
6、锅内放清水烧热（即将煮开时），将鱼肉用手挤成小丸子，放入锅内 ， 用小火煮熟，放入豆腐丁、裙带菜叶，待烫熟时加入盐、味精调味即成 。

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