文章插图
1、将三枪鱼去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分；
2、青蒜洗净后切成段；
3、豆腐和香菇均切成片；
【三枪鱼炖豆腐做法】4、锅内放水置火上烧沸,将鱼和香菇焯一下；
5、锅置火上,放入鱼、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫；
6、加盖改用小火炖至鱼快熟时,拣去葱和姜；
7、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成 。

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