酥鱼块家常做法 _知识分享

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1、鲫鱼去内脏清洗干净；藕去皮,切成厚片；海带切成菱形块；咸菜疙瘩适量切成片状；带皮五花肉,切块；白菜手撕成片(葱、姜切片) 。
2、从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱、姜切片,还有八角每层适量放上一些。
3、酱油、醋、白糖同等比例,加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去,最后在上面撒少许味精,加入花生油少许,水适量稍微没过食材。
【酥鱼块家常做法】4、大火煮开转小火焖3到4个小时,收汁即可。如果用高压锅,时间短些,40分钟差不多,也方便,酥出来的鱼更软烂一些。

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