【臭粉是什么东西】

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臭粉学名叫碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中 。面包蛋糕中几乎不用 。因为加热时产生氨气有臭味而得名（一般都是放很少量的,不会有太明显的味道） 。一般在稍微大点的超市里都有,和发酵粉等膨松剂在一块 。

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