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【油烟致癌吗】油烟致癌,有专家曾做过实验发现,如果油被加热到150℃,就会生成油烟的主要成分——丙烯醛 。丙烯醛有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强,可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病 。实验发现,菜子油、豆油加热到270~280℃时,产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤,可能致癌 。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来,这时油温可达到350℃,这种情况下更有害健康,除了可能诱发呼吸道疾病外,同样有潜在的致癌风险 。一般来说,如果油已经冒烟,说明油温已经达到极限了,这时油烟中的有害物质是最大的 。

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