1、将细砂糖、酵母放碗内 ， 加入清水溶化静置5分钟 。
2、将静置好的酵母水倒入面粉内 。
【香菇油菜包子馅做法】3、再加入适量清水拌成絮状 。
4、再揉成光滑的面团 。
5、用湿布盖上放温暖处发酵 。
6、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟 。
7、然后捞出沥水 。
8、葱、姜、蒜切成细沫 ， 锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内 ， 然后拌匀放凉备用 。
9、鸡蛋加入少许盐打散 ， 锅内加油烧热 ， 倒入鸡蛋滑熟 ， 炒散 。
10、油菜洗净，放入开水内烫一下 。
11、然后捞起过凉，沥干水分 。
12、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁 。
13、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内 。
14、放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精 。
15、最后把馅料拌匀即可 。
16、面团发酵至两倍大 。
17、取出面团揉至光滑 。
18、再搓成长条 。
19、分成大小均匀小剂子 。
20、将小剂子擀成内厚外薄的面片 。
21、然后放上馅料 。
22、再捏起来 ， 包成包子 。
23、依次做好全部 。
24、锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟 。
25、最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开 。
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