文章插图
1、葱切片,姜切片 。锅高压锅中倒入清水,放入猪脚 。加盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜 。盖盖压20分钟,至猪脚软烂即可盛出 。
【红烧猪脚的家常做法】2、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用 。炒糖色 。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下 。熬到冒泡泡 。倒入猪蹄,翻炒均匀 。放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀 。转炖锅,炖一个半小时到两个小时 。在炖到一小时的时候,加盐调味 。大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精就完成了 。

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