【月饼皮的做法及配方】

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1、主料：糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉/小麦淀粉35克,白糖30克,玉米油25克,牛奶230克,熟粉适量,馅料随意 。
2、将所有材料混合 。
3、搅拌均匀后过筛两次,静置20分钟左右 。
4、再搅拌一下,盖保鲜膜放蒸锅上,水开后蒸30分钟 。
5、开锅后,趁热用筷子搅拌至顺滑,用硅胶铲切拌可较快冷却 。
6、当面料不烫手时,戴一次性手套揉压,然后放冰箱冷藏2个小时 。
7、把月饼的馅料,用圆勺,弄成球备用 。
8、从冰箱取出冰皮,捏成饼状 。
9、放上馅料 。揉成圆球 。放到模具模具里面,压出形状 。
10、粘少许熟粉,好脱模,洒上熟粉后要磕掉多余的粉 。
11、做作好了以后,放进冰箱冷藏一下,就可以吃了 。

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