【广东碌鹅配方 碌鹅的做法及配料】

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1、第一步用清水将鹅洗净,沥干水,放一旁留着备用 。
2、热油,爆香姜片,再加蒜蓉豆豉继续爆香,盛出备用 。
3、锅里放油,油热后将鹅放入,把热油一遍遍往鹅身上浇过去 。
4、等鹅变成金黄色,就可以暂时出锅,把锅里的油倒出 。
5、将鹅再入锅,加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁,盖盖子焖煮 。
6、等到鹅颜色渐变,味道渐浓即可出锅,这样碌鹅就完成了 。

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