【糖尿病人秋季吃什么好】
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糖尿病人秋季吃什么好
1、糖尿病人秋季吃什么好之山药南瓜粥
材料:粳米50克,山药30克,南瓜30克,盐2克 。
做法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分 。山药去皮洗净,切成小块 。南瓜洗净,切成小丁 。锅内注入600毫升冷水,将粳米下锅,用旺火煮沸 。然后放入山药、南瓜,然后改小火继续煮 。待米烂粥稠时下盐调味即可 。
功效:山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米 。粳米能提高人体免疫功能 。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富 。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。山药南瓜粥具有滋补作用,有利于促进血液循环,防治糖尿病,减少高血压的机会,为病后康复食补之佳品,秋季养生饮食必不可少的 。
2、糖尿病人秋季吃什么好之苦瓜胡萝卜煎蛋
材料:苦瓜半根,胡萝卜1段,鸡蛋2个,葱、油、盐、料酒少许 。
做法:苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁 。胡萝卜切小丁,葱切末 。鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许 。锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面 。倒入鸡蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀地铺到锅上 。小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可食用 。
功效:补充维生素A和胡萝卜素,可以缓解糖尿病眼干症状,预防眼病 。
3、糖尿病人秋季吃什么好之凉拌苦瓜片
材料:鲜嫩苦瓜500克 。调料:精盐、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量 。
做法:将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味 。用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用 。
功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,风味独特 。
糖尿病患者秋季饮食原则
1、糖尿病患者要防秋燥,要及时补充水分 。
秋季天气逐渐变凉,秋风一起,雨水减少,温度下降,气候变燥,人体会发生一些"秋燥"反应,秋燥易伤津液,故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主 。另外,秋季气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加 。因此,老年人可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备 。
2、糖尿病秋季饮食宜甘淡为佳 。
按照“燥则润之”的原则,糖尿病人的秋季饮食应以甘淡滋润为主,果蔬中,梨、柑橘、萝卜、黄瓜、冬瓜、花菜、白菜等,最适合的烹调方法是炖、凉拌、滑熘、煮、蒸 。
对于高温出汗较多,或者参加户外运动的糖尿病人,每日摄取盐可由5~6g增至6~7g,或者换吃一些海产品补充盐分 。比如海带、虾皮等 。但有浮肿现象的病人要少吃,因为会使浮肿加重 。
糖尿病患者秋季吃什么水果好
1、柚子
柚子是医学界公认最具食疗效益的水果 。鲜柚肉含有一种类似胰岛素的成分,是糖尿病人的理想食品 。体重超标者多吃柚子还具有减肥效果 。
2、猕猴桃
猕猴桃每100克含糖约为14克,在水果中含糖量是比较低的,适合糖尿病人食用 。其含有丰富的维生素,可补充糖尿病患者体内缺乏的营养 。
3、圣女果
圣女果维生素含量是普通番茄的1.7倍,且含糖量不到5% 。比起其他水果来,圣女果还是属于含糖量比较低的食品,很适合糖尿病患者食用 。
4、苹果
苹果是我们平时生活中极为常见的一种水果,但对于高血糖患者而言,苹果是唯一一种可以不用限制的水果 。这是由于在苹果中含有大量特有的果胶,这种果胶具有稳定血压、血糖的作用 。再加上苹果中糖分以及热量非常的低,因此血糖高的患者在平时生活中可以多吃些苹果 。
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