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1、蒸鲈鱼十二分钟最好 。
2、鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用 。
3、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝 。
4、下锅蒸 。
5、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来 。
6、蒸出锅后,在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝
【蒸鲈鱼几分钟最好】7、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上 。

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