【5 营养价值：饮食营养搭配十大原则】

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9、烹调方法相配 。
常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等 。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖 。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法 。

烹调方法相配
10、营养素相配 。
容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水 。

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