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二、豆腐配海带
豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生 。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克) 。由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大 , 二者同食 , 让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态 。
【2 营养学中最健康的饮食搭配】 但需要注意的是 , 海带性寒,脾胃虚寒者忌食 。患有甲亢的病人不要吃海带 。孕妇、乳母不宜吃过多海带,因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍 。
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