3 营养学中最健康的饮食搭配

【3 营养学中最健康的饮食搭配】

3 营养学中最健康的饮食搭配

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三、玉米配豌豆
玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能 , 还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
豌豆味甘 , 具有调和脾胃、利肠、利水的功效;它还富含胡萝卜素、维生素C , 可使皮肤柔嫩光滑;其中的粗纤维还能预防直肠癌
玉米和豌豆搭配在一起,可提高人体对蛋白质的利用价值 。因为不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同,玉米中赖氨酸含量低,与含赖氨酸高的豌豆混合食用,可以起到蛋白质互补作用 , 从而提高食物的营养价值 。

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