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1、吃多会导致胆固醇高 。因为蛋黄中含有较多胆固醇,一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克 。但不足为虑,《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量（300毫克/天）,认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病 。
【鸡蛋蛋黄吃多会胆固醇高吗】2、蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养素,其整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓 。

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