【腌酸辣萝卜干的做法】1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5厘米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开 ， 加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次 ， 15天左右即为成品，要求呈红黄色 。
4、萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食 。若同时吃橘子等水果 ， 可能会诱发和导致甲状腺肿 。

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