榨汁机与破壁机有什么区别 _知识分享

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榨汁机与破壁机主要的区别在于刀片转速。破壁机适用于蔬菜、谷类坚果等加热后食用,而榨汁机适用于蔬菜瓜果直接饮用。
【榨汁机与破壁机有什么区别】榨汁机：利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣,刀片转速通常在7000～15000转/分,价格便宜、使用简单,但是功率小,无法很好地处理质地较硬的食物。如果是纤维比较粗的水果,都很难打的太细腻。在高速切割水果时产生的高温会破坏水果的一部分维生素,造成果汁氧化分解,放置几分钟后会出现变色分层。
破壁机：工作原理是可以超高速搅打,把食材粉碎成很细小的颗粒,号称“能瞬间击破疏果的细胞壁” 。刀片转速通常在45000转/分以上。它集合了榨汁机、研磨机、搅拌机等多种机器的功能,能将硬壳、骨头研碎并融入汤水中。但是价格昂贵、工作时噪音非常大。

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