怎么处理青虾 _知识分享

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【怎么处理青虾】1,若是从市场中买了活的河虾回来,可以在水里放少量的食盐,将河虾泡10-20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。2,对河虾清洁有更高要求的话,可以用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,此步骤可以省略。3,河虾的直肠位于背部,充满了消化残渣,如果不清洗干净很容易被吃进胃中,去除虾线是洗虾非常重要的一环。除虾线：1,剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除,2,用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了,3,紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄,4,轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出,5,剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。6,挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了

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