【腊八蒜炒白菜的做法】
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腊八蒜炒白菜的做法
1、怎样用腊八蒜炒白菜好吃
白菜洗净,取出腊八蒜,白菜切块,腊八蒜节片,锅中放油,七成热后下腊八蒜爆香,下入白菜继续煸炒,加入生抽、腊八醋、盐调味,出锅前,放入鸡精,淋入香油即可 。
2、腊八怎么制作腊八蒜
将容器洗净晾干,保证无油无水 。将蒜米一粒粒剥皮,去膜,成白胖子 。将蒜放在无油无水的容器中,加入米醋,盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用 。除夕那天开盖的蒜 。加上醋汁,汁变辣了,而蒜却变得不辣了 。蒜最好选用红皮的,要用无破损的,不要放在温度高的地方 。
3、腊八蒜还能做什么料理
杏鲍菇1个,腊八蒜10粒,辅料油适量,葱花适量,白糖1勺,蚝油2勺,腌腊八蒜的醋2勺,料酒1勺,蒜剥皮放入米醋中1~2天变绿后即为腊八蒜,腊八蒜捞出切片,杏鲍菇切片,油烧至六成热放入杏鲍菇炸至金黄色捞出沥油,锅中留少许油放入葱花、腊八蒜,翻炒后加入料酒和腌蒜的醋爆香,放入杏鲍菇翻炒,再加入蚝油和白糖,收汁出锅,装盘,炒蒜的时候小火,不然可能会把蒜炒糊哦 。
腊八蒜功效
1、“清道夫”抑制血栓
过多胆固醇和甘油三酯是导致动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病的元凶 。而大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,能清除积存在血管中的脂肪,改善脂质代谢,显着增加纤维蛋白溶解活性,并能增加微动脉的扩张度,促使血管纾张,调节血压,增加血管的通透性,从而起到预防动脉硬化、血脂异常、高血压、冠心病、中风等心血管疾病的作用 。每人平均每日吃20克生大蒜的地区,人群中因心脑血管疾病的死亡率明显低于无食用生大蒜习惯的地区 。实践表明,每天吃2~3瓣醋泡的大蒜,是最简易降压的好办法,有助防止出现高血压 。
2、蒜臭素有助防癌
研究发现,大蒜中含有的锗和硒等微量元素能致癌细胞于死地;能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质,防范正常细胞转化为癌细胞 。大蒜提取物能抑制胃液中硝酸盐还原菌,减少和消除胃内致癌物亚硝酸盐含量,防止胃癌的发生 。大蒜提取物还能通过调节细胞基因表达、影响细胞周期等途径,抑制癌细胞的增殖 。
腊八还吃什么食物
1、腊八豆腐:“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
2、翡翠碧玉腊八蒜:泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗 。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方 。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉 。
3、煮“五豆”:有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头”,和米、豆同煮 。腊八人们吃了“雀儿头”,麻雀头痛,来年不危害庄稼 。每天吃饭时弄热搭配食用,一直吃到腊月二十三,象征连年有余 。
4、腊八面:我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
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