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广州腊八节的习俗
1、广州腊八节的习俗
广州人年前过的节日也不少,比如冬至、年二十八等等,但腊八确实很少提,没有过这个节的习惯,腊八似是典型的北方节日 。
民俗专家则解释,北方有“过了腊八便是年”之说,正如南方的“腊月二十三——祭灶入年关” 。北方进入腊月后,天气开始发生明显变化,过腊八意味着进入年关 。古时“腊”同“猎”,代表一年到头有收获,进入年关就要祭拜天地,祈求来年也有收获 。而广东人过的“腊月二十三”,广州人称之为“小年”,要举行“祭灶”的仪式,其实与北方的“腊八”意义一样,只是日子不同 。
“广东也有人过腊八,不过主要在珠三角一带,是客家人从北方带来的习俗,但用来做腊八粥的材料已经有所不同,比如北方多用小米、红枣,而南方则多用糯米、百合、莲子等等 。”民俗专家说 。
2、腊八节的来源
据传,佛教创始人释迦牟尼修行深山,静坐六年,饿得骨瘦如柴,曾欲弃此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罢盘腿坐于菩提树下,于十二月初八之日悟道成佛,为了纪念而始兴“佛成道节” 。中国信徒出自虔诚,遂与“腊日”融合,方成“腊八节”,并同样举行隆重的仪礼活动 。
3、腊八节吃什么
泡腊八蒜也是腊八节节日食俗,尤其是华北地区的汉族传统小吃 。在阴历腊月初八的这天家家户户用醋泡制蒜 。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉 。
腊八蒜的味道酸,有些辣 。通常配着刚出锅的饺子一起吃 。春节期间,腊八蒜不仅是一道佐餐小菜,它还有着有解腻祛腥、助消化的作用 。对于过年的吃货们是一大福音 。
【广州腊八节的习俗】
腊八节的各地习俗
1、陕西腊八节的习俗
腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖 。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其“年年有余”的意义 。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德 。有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面 。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好 。到腊月初八早上全家人一起吃 。
2、甘肃腊八节的习俗
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜 。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
3、西宁腊八节的习俗
腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口 。
不同人群在腊八节怎么喝粥好
1、孕妇 。孕妇在妊娠初期一般反应比较厉害,不想吃东西,恶心、呕吐,这时喝粥是比较不错的选择 。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多,否则会引起孕妇胃酸过多,孕妇喝粥时可以搭配一些苏打饼干等 。怀孕后期,为了宝宝的健康,准妈妈需要的热量、营养素要求有所增加,我们可以给孕妇喝一些富含钙、铁的粥 。那么就可以在粥里加一些小枣、桂圆、花生、糯米等补钙、补铁、补血的食材 。
2、女性 。很多女同志都有气血两亏的症状,那么建议您喝粥,并在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆,补气补血 。粥里的米油一定不要浪费 (米油就是熬粥好了以后最上边的油皮),它是美容的好东西 。
3、糖尿病人 。糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会升高 。专家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题,食用燕麦可减慢血糖上升,也可加入山药等补脾益气的原料 。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料,而且喝粥时不要放糖 。如果想吃甜食,可以放些甜味剂 。另外,糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量 。
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