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【肉炒肉的湘菜做法】1、用料 。带皮五花肉300克青杭椒100克豆豉20克葱姜蒜10克盐2克酱油10克料酒10克鸡精3克
2、腌肉 。五花肉切薄片,加盐,料洒,生抽,码味,杭椒斜刀切块 。
3、煸青椒 。锅中不放油,放入青椒放分许盐小火煸出虎皮 。加少许油润一下,出锅 。
4、煸肉 。锅内放少许油五成热,放入五花肉煽去油脂,至卷曲 。加豆豉,葱姜蒜炒出香味后,放青椒翻匀
5、调味 。加入料洒,盐,酱油,鸡精调味撒蒜未葱段出锅 。

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