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葱油凉面的做法：
材料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克 。
做法：
1、将虾仁洗净 ， 用少许热水泡软、剁碎 。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁 ， 焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用 。
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉 。
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁 。
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用 。
冬菇凉面的做法：
材料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量 。
做法：
1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉 ， 将葱白切成末备用 。
2、油热后 ， 下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒 ， 再烹入料酒、酱油 ， 点入鸡汤 ， 加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟 。
【2 凉面的家常做法】3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可 。
2 凉面的家常做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：