西红柿卤子家常做法 _知识分享

文章插图
1、准备材料：西红柿、鸡蛋、小葱末、蒜末、味极鲜、花椒。
2、西红柿洗净,顶部划十字刀,放入沸水中滚一下捞出,去皮。把去皮后的西红柿用手掰成小块,放旁边备用。将之前准备好的小葱末还有蒜末切好,放旁边。
【西红柿卤子家常做法】3、鸡蛋液打匀,锅中倒油,烧至8分热,然后把鸡蛋液从高处浇入锅中,迅速用筷子搅碎,翻至金黄滑嫩立刻出锅备用。
4、锅中再倒入油,取一半切好的葱花以及蒜末爆香,把西红柿倒入锅中不断翻炒直至炒出浓郁汤汁。
5、再倒入之前炒好的鸡蛋碎,混合翻炒几下,放入适量味极鲜,翻炒均匀出锅。在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。
6、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油,烧好后把花椒滤去,把热油浇在葱蒜顶部。吃的时候记得要搅拌均匀,这样美味的西红柿卤子就做好了。

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