【吃鸭肉好还是喝鸭汤好】冬天吃鸭肉，夏天喝鸭汤 。鲜莲蘑菇鸭羹制法：
1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内 ， 加入蛋清1只、淀粉拌匀 ， 下沸水锅略氽一下捞起，放入炖盅内 ， 加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出；
2、将鲜莲子100克去壳 ， 下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯 。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用；
3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉 ， 待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成 。

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