炒腊鱼家常做法 _知识分享

文章插图
1、主料：腊鱼500克
2、辅料：二青条100克,小红椒50克,大蒜适量,老姜适量,蒜苗适量,鸡精适量,生抽1勺,油适量。
3、爆炒腊鱼的做法：大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。
4、腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。
5、腊鱼切块,用开水煮5分钟,沥干。注（注：腊鱼是以宰杀腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料,加入盐和香辛料,腌制后经自然或人工烟熏干制而成。所以腊鱼会带有比较重的咸味,煮下去咸味。)
6、这里我使用的主料是二青条+小红椒,其实也可以使用干辣椒爆炒,同样也非常好吃哦！
7、锅洗净放入食用油烧至无烟,然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒,炒到腊鱼肉成金黄色。
8、腊鱼肉成金黄色后,倒入准备的辅料,二青条,小红椒,姜蒜同时入锅,翻炒。
【炒腊鱼家常做法】9、快起锅时,蒜苗入锅,同时加入适量生抽,鸡精。翻炒均匀即可起锅。（注:切岂不要随便加食盐,建议经过尝食后再决定是否加盐。）

炒腊鱼家常做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：