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麻婆豆腐做法小窍门：
家中储存用以炒菜的肉馅，当需要 使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦;也可以在使用前预先从冰冻箱移入冷藏箱，可以节省解冻的时间 。
豆腐切块后 ， 用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎 。
【4 麻婆豆腐的家常做法】传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象 。
炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒 ， 才不会把辣酱和辣椒面炒糊 。
豆腐不建议久煮，否 则豆腐中间起泡有空洞，豆腐就变得不软嫩 。
麻婆豆腐的做法简单又美味，喜爱的朋友快快动手哦 。

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