文章插图
1、发红原因：
（1）接触了空气,产生了二次发酵,可以食用 。
（2）如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下,那么就是感染了其他的杂质细菌,只要不发酸,煮开后还是能食用的 。下次注意换别的牌子的酒药 。
【醪糟发红什么原因】2、解决方法：
（1）发酵的器皿要卫生,不能有生水等残留 。
（2）发酵过程中尽量不要漏气（接触空气） 。
（3）要选择当年的新米,且没污染过 。
（4）更换酒曲 。

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