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【绿豆水煮多久才能解毒】水开之后煮7-10分钟即可 。绿豆的解毒效果,主要依赖其中的绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分,如果煮太久了,绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物等成分就会流失比较多,而且绿豆汤煮久了的氧化程度也会越高,抗氧化能力也会变低 。因此煮绿豆汤只需要在水开之后再煮7-10分钟,这时候汤水颜色碧绿,解毒效果最佳 。剩下的没有煮烂的绿豆,可以加水煮成粥,虽然解毒效果降低了,但是营养蛋白质、维生素、矿物质等营养成分还是比较丰富的,也不要浪费了 。

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