【炖牛肉为什么不放花椒】

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1、因为炖牛肉汤的时候加了花椒,整锅汤的味道都变了,太浪费了 。
2、花椒属于一种香料,而且它的味道是比较重的,有一种麻麻的味道 。花椒平时用在一些炖肉上,但是炖肉汤一般用不上 。炖肉汤一般都比较清淡,主要是喝汤,所以没必要放花椒 。而且花椒放进去还会破坏汤的鲜美,口感很差,坏了一整锅汤 。
3、炖羊肉汤的时候可以放花椒,但是炖牛肉汤一定不能放 。牛肉的腥味不需要用花椒,只需要加料酒和葱姜就可以了,花椒不管放多少,味道都太重了 。

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