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【2 煲中药全过程必学技巧】提醒:注意先煎、后下
“先煎”的目的通常是为了增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性；而“后下”，则是为了减少挥发油的损耗，避免有效成分被破坏 。
通常矿石类，如贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，必须先煎以助煎出其有效成分 。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟，再加入其他药材一同煎煮；而一些有毒的药物，如乌头、附子、商陆等，必须先煎1~2小时，才能达到减毒或去毒之效 。此外，某些植物药，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也须先煎10~30分钟才能发挥效用 。
后下的药物包括气味芬芳、含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁等，应在汤剂煎好前5~10分钟入锅 。
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