文章插图
1、柠檬洗净,用刮板擦成碎屑(不要擦到柠檬内部白色的皮) 。将柠檬切开用力挤汁进柠檬屑中,加入朗姆酒;黄油切小块软化,加入糖粉,搅拌均匀(黄油不需要打发);
2、将鸡蛋打散,分两次加入黄油中,每次均要搅拌均匀,将柠檬屑(包括朗姆酒和柠檬汁)加入,搅拌均匀;
3、筛入低筋面粉,搅拌均匀 。饼干模具中铺硅油纸,面团放入饼干模具中塑形,取出后放入冰箱冷藏1.5小时,冷藏好后切片,大约0.5-0.7cm;
【香柠曲奇做法图解】4、烤箱预热,上下温度165℃,中上层(中层),烤20分钟 。烤制好后取出后冷却,装瓶密封保存 。
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