1、晾晒法 。生蒜先晾晒一个星期，晒的时候，时不时将大蒜翻动一下，如果太阳太猛的话，最好拿一些东西盖一下，晒好后，用绳子将大蒜绑起来，挂在屋檐下，通风保存 ， 这样大蒜里面的水分就能得到保存，也不容易发芽，这方法保存大蒜，能放到第二年新蒜下来 。
【10斤大蒜保存方法】2、低温空气隔绝法 。准备一些干燥无水的矿泉水瓶，然后把大蒜一瓣一瓣拔下来，将它们塞进瓶子里面，盖上盖子，再装到一个黑色的塑料袋里，放在阴凉的地方保存，最好放冰箱冷藏，低温也不利于大蒜发芽，这里不要放冰箱冷冻层 ， 容易把大蒜冻坏了 。
3、高温法 。有烤箱的话 ， 用45度将大蒜烤15分钟 。

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