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【猪杂粥做法图解】1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀 。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好 。
2、将老火白粥大火煮开 。
3、改中火将粥煮至浓稠,并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净 。
4、撒入姜丝拌匀 。
5、先将瘦肉片布放入白粥中 。
6、然后再布放腰花 。
7、当瘦肉片、腰花开始变硬时,调入盐、白糖和鸡精调味,再撒入葱花,拌匀后,准备出锅装碗 。
8、装碗,稍加整理,即成 。在食用时,视各人的喜好,自行撒入少许的胡椒粉调味 。

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