豌豆炒牛肉的做法：
1、牛肉切成成小粒，切好的牛肉用白糖腌10分钟；
2、加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，在开始炒之前加1小勺生油拌匀；
3、蒜切成片，小辣椒切成小圈 ， 豌豆用水焯断生；
4、锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒 ， 烧至六成熟时，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒；
【豌豆炒牛肉怎样才能更好吃】5、立即把豌豆加入迅速翻炒，放适量盐起锅即可 。
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