2 杂酱面的家常做法


2 杂酱面的家常做法

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杂酱面制作方法二:
材料:干黄酱1袋、甜面酱半袋、肥瘦肉丁100g、手擀面、黄瓜、香菜、辣椒、葱、料酒、生抽、姜末 。
做法:
1、油锅少放一点油 , 油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥 , 再加一些生抽,然后将肉丁盛出 。
【2 杂酱面的家常做法】2、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香 。
3、酱出香味了,然后倒入肉?。?姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融 , 那才好吃 , 不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟差不多 , 得看着,不是搅和会 , 如果觉得干了,就少少加点水 。
4、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火 , 放进冰箱里储藏,以后直接做面就好了 。
5、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面 。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起 , 面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃 , 面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃 。
6、面好后按个人口味加入杂酱酱料,放入辣椒,香菜,菜码 。
贴心提示:炸酱面的做法非常简单,可以根据自己的喜爱加入酱料和菜码,快点动手制作吧 。

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