【怎样做五仁什锦馅包酥】

文章插图
1、水油皮油酥材料分别称重装入盆中,分别揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛1小时,油皮油酥面团称重分别分出24等份；
2、取一水油皮面团压扁,包入油酥面团用虎口包起,收口捏紧,全部包好后盖保鲜膜松弛15分钟,取一面团压扁,擀成长条状,从上往下卷起,全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
3、取一面卷中间用手指压一下两边往一起捏成团,擀成圆饼状放入五仁馅（馅料30g）用虎口将饼皮收圆,捏紧收口,收口朝下摆入烤盘表面刷蛋液撒上芝麻
4、放入烤箱中层190°25分钟,取出晾凉装袋保存

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