包子的馅儿怎么做 _知识分享

【包子的馅儿怎么做】

文章插图
1、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉,一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵,发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
2、小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙,锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。
3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中,依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
4、葱、姜剥去外皮清洗干净,分别剁成葱、姜末。
5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。
6、取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。
7、过凉后的小白菜挤干水分剁碎。
8、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。

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