1、把甜香肠洗下切成薄片备用 。越薄越好，切的薄炒起来更容易熟 。
2、青蒜苗的梗切成段，叶子用来炒其他菜 ， 大蒜籽用刀背拍下再切成片 。
【怎样做正宗甜肠】3、把豌豆夹撕掉头尾的老筋，再洗干净备用 。
4、锅烧七成热入少少油煎下甜香肠，甜香肠会出好多油的，所以只需要放少少油煎 。
5、再把青蒜苗和大蒜籽入进去稍稍炒一下 。
6、接着把豌豆夹放进去大火炒 。一般炒软了，豆豆有点变色了就加少量水 。
7、盖好盖子焖二分钟 。
8、最后放少少盐炒均匀 ， 就关火装盘 。

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